【北海道・函館】「ぞっこんイカ」を実食｜やわらかな歯ごたえで止まらない函館朝市のさきいか

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同僚から北海道・函館のお土産でいただいた「函館朝市ぞっこんイカ」。

さきいかというと、しっかり噛みごたえがあり、商品によっては少し硬いものもありますが、この「ぞっこんイカ」はひと味違いました。

食べてみると、硬すぎずソフトな歯ごたえ。

イカの旨みはしっかり感じられるのに、嫌なえぐみやクセがなく、気がつくと次々と手が伸びてしまいます。

そのままおやつとして食べてもおいしいですが、特におすすめしたいのがお酒のおつまみ。

噛むほどに旨みが広がり、ビールやハイボール、日本酒などと一緒にゆっくり楽しみたくなる味でした。

商品との出会い

今回紹介する「ぞっこんイカ」は、同僚から函館のお土産としていただきました。

北海道、そして函館と聞くと、海鮮のおいしい街というイメージがあります。

パッケージにも大きく「函館朝市ぞっこんイカ」と書かれていて、見るからに北海道らしい海産物のお土産です。

袋の中を見ると、細長く裂かれたイカがたっぷり。

よくあるさきいかのようにも見えますが、パッケージには「やわらかさきイカ」と書かれています。

さきいかは好きなのですが、商品によっては硬くて長時間噛まなければならなかったり、独特のクセが強かったりするものもあります。

「やわらかいさきいかってどんな感じだろう？」

と思いながら食べてみました。

ぞっこんイカの特徴は、名前のとおりやわらかく仕上げられたさきいかであること。

一般的な珍味のように細かく裂きすぎず、イカの身らしい厚みを残しています。

見た目にも、白っぽい身の部分と薄い茶色の皮の部分があり、イカそのものを裂いて作っていることがよく分かります。

乾燥させた珍味というより、少し水分を残したようなしっとり感があるのも印象的。

そのため、噛み始めから硬さを感じにくく、気軽につまめます。

しっかりしたイカの旨みがありながら、食べやすさも考えられた商品だと感じました。

まずひと口食べて、一番最初に感じたのが、

「やわらかい」ということでした。

もちろんイカなので多少の歯ごたえはあります。

ただ、硬いさきいかのように何度も力を入れて噛む必要はありません。

ほどよい弾力がありながら、ソフトな歯ごたえ。

噛んでいくと、じわじわとイカの旨みが出てきます。

そして個人的に気に入ったのが、嫌なえぐみや強すぎるクセを感じなかったこと。

魚介系の珍味は、商品によっては独特の生臭さや後味が気になることがありますが、ぞっこんイカは比較的すっきりしています。

味付けもイカそのもののおいしさを邪魔しない程度。

ひと切れ食べると、

「もう一本」

と自然に手が伸びてしまいます。

これは危険です。

気をつけないと、話をしながら、テレビを見ながら、いつの間にかかなり食べてしまいそう。

名前の「ぞっこん」という言葉がぴったりだと思いました。