【山形県・鶴岡】木村屋「銘菓マロン」を実食｜白餡と丸ごと栗を包んだ懐かしいパイ菓子

※本記事にはアフィリエイト広告を含みます。

山形県鶴岡市の老舗「鶴岡菓子処木村屋」が作る銘菓マロン。

名前のとおり栗を使ったお菓子ですが、一般的な栗饅頭とは少し違います。

風味豊かな白餡と、ほっくりとした栗をパイ生地で包んだ、木村屋伝統の和洋折衷の焼き菓子。

パイのサクッとした食感のあとに、クリームのようになめらかな白餡が広がり、その中から栗のほっくりした食感が現れます。

洋菓子のようでもあり、和菓子のようでもある。

昔から食べていたような懐かしさを感じる、優しい味わいのお菓子でした。

商品との出会い

今回紹介するのは、山形県鶴岡市の「鶴岡菓子処木村屋」が作る銘菓マロン。

包装を見た瞬間にまず目を引いたのが、黄色とピンクを使ったどこか懐かしいデザインです。

中央には大きく「銘菓マロン」。

最近のおしゃれでシンプルなお菓子とはまた違う、昔ながらのお土産菓子らしい雰囲気があります。

栗のお菓子はもともと好きですが、こちらは栗だけではなく白餡とパイ生地を組み合わせているということで気になりました。

栗饅頭とも、マロンパイとも少し違う。

どんな味なのか楽しみにいただいてみました。

銘菓マロンは、木村屋伝統の和洋折衷の焼き菓子。

風味豊かな白餡と、ほっくりとした栗をパイ生地でふっくら包み込んでいます。

見た目は四角く、外側は何層にも重なったパイ生地。

表面には砂糖がまぶされ、中央部分はこんがりと焼き色がついています。

特徴的なのが、中に使われている白餡。

栗とパイとの相性を考えて作られた独自の餡で、一般的な白餡よりもなめらか。

口にすると、まるでクリームのようにほどけていきます。

和菓子の餡と洋菓子のパイ。

まったく違う素材を組み合わせながら、ひとつのお菓子としてまとまっているのが銘菓マロンの特徴です。

半分に切ってみると、中には淡い色の白餡と栗がしっかり入っています。

まず感じるのは、外側のパイ生地。

ほどよい歯ごたえがあり、噛むとパイの層がほろっと崩れます。

そのあとに現れるのが白餡。

この白餡がとてもなめらかです。

普通の白餡のようなホクホク感というより、

「餡なのにクリームみたい」

と感じるような、やわらかな口どけ。

そして餡の中には、ほっくりとした栗。

栗の自然な風味と白餡の甘さがよく合っています。

甘さはしっかりありますが、強すぎる感じはありません。

パイの香ばしさ、白餡のまろやかな甘さ、栗のほっくり感。

この3つが順番に感じられます。

食べていて印象に残ったのは、どこか懐かしい味であること。

華やかで濃厚な現代的スイーツとは違い、食べるとほっとするような優しいおいしさでした。