【愛媛県】一六本舗「一六タルト柚子」を実食｜爽やかな柚子香る愛媛の伝統銘菓

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同僚からお土産でいただいた、四国名菓「一六タルト」。

名前に「タルト」と付いているので、初めて見ると洋菓子のタルトを想像してしまいますが、実際はまったく違います。

ふんわり、しっとりとしたスポンジ生地で、愛媛県産の柚子を加えたなめらかなこしあんを巻いた、愛媛・松山を代表する伝統のお菓子です。

今回いただいたのは、一切れずつ個包装されたタイプ。

個包装を開けてひと口食べると、最初にふわっと広がる爽やかな柚子の香り。

そのあとに、こしあんのやさしい甘さが口いっぱいに広がります。

和菓子らしいあんこの味わいと、ふんわりしたスポンジが不思議なくらいよく合う。

甘すぎず、柚子の風味が後味を爽やかにしてくれるので、一切れぺろっと食べられるお菓子でした。

商品との出会い

一六タルトとの出会いは、同僚からお土産でいただいたことがきっかけです。

四国や愛媛のお菓子として名前は聞いたことがありましたが、実際に食べるのは今回が初めて。

いただいたのは、一切れずつ包装された「ひと切れ一六タルト」の柚子味でした。

一六本舗では、通常の一六タルトを食べやすい大きさにスライスした商品に加えて、一切れずつ個包装したタイプも販売しています。

個包装なので、その場でみんなに配りやすいのもお土産にはぴったり。

「タルトなのに、あんこ？」

と少し不思議に思いながら、さっそく食べてみることにしました。

一六タルトは、愛媛県産の柚子を使ったこしあんを、やわらかな生地で巻いたお菓子です。

特徴的なのは、中のあん。

小豆は皮を取り除いたものを使い、時間をかけて炊き上げることで、きめ細かくなめらかな口当たりに仕上げています。

そこに香り高い愛媛県産の柚子を加えています。

外側の生地もシンプルで、使うのは卵、砂糖、小麦粉が中心。バターや油を使わず、あんとのバランスを考えた仕上がりです。

高温でさっと焼くことで水分を残し、しっとり、ふっくらした食感に。

焼き上げた生地にあんを塗り、美しい「の」の字になるように巻き上げ、一晩寝かせて生地とあんをなじませているそうです。

洋菓子のロールケーキとも、普通のお饅頭とも違う、一六タルトならではの作りです。

個包装を開けると、まず感じたのが柚子の香り。

強すぎる香りではなく、ふわっと爽やかに香ります。

断面を見ると、淡い色のスポンジの中に、濃い色のこしあんがきれいな「の」の字になっています。

ひと口食べると、スポンジはふんわり、しっとり。

その中から、なめらかなこしあんのやさしい甘さが広がります。

そしてあとから感じるのが柚子の爽やかな風味。

こしあんだけなら、もう少ししっかり甘い和菓子になりそうですが、柚子が入ることで後味が軽くなります。

この組み合わせがとてもいい。

あんこはたっぷり入っていますが、甘さが強すぎないので食べやすく、一切れの大きさもちょうどいいです。

緑茶はもちろんですが、スポンジを使っているのでコーヒーや紅茶にも合いそう。

和菓子と洋菓子の間のような、不思議だけれどどこか懐かしい味でした。

項目	内容
商品名	ひと切れ一六タルト「柚子」
製造・販売	株式会社一六（一六本舗）
特徴	愛媛県産柚子入りのこしあんをスポンジ生地で巻いたお菓子
包装	一切れずつ個包装
1個	172円（税込）
3個	583円（税込）
10個	1,836円（税込）