ご飯のお供

親戚から島根のお土産としていただき、初めて知った「赤てん」。袋を開けて最初に見たときの感想は、「なんだこれ？」でした。赤というよりピンク色に近い不思議な練り物で、表面にはパン粉。かまぼことも、さつま揚げとも違う見た目です。「焼くとふっくら膨...

炊きたてのご飯に混ぜるだけで、おいしいかしわ飯が完成。今回ご紹介するのは、福岡県豊前市にある「よかろう」の『はかた地どり』を使った地鶏飯の素です。母が友達から毎年いただいていて、「これ、とてもおいしいから食べてみて」と私にもお裾分けしてくれ...

山形へさくらんぼ狩りに出かけた帰り、立ち寄った道の駅で偶然見つけた「やまがた雪豚の角煮」。「やまがた雪豚」という名前を初めて見て、山形のブランド豚を使った角煮ならおいしそう！と気になり購入しました。今回食べたのは「煮干だし味」と「黒酢醤油味...

山形県へ行くと、お土産売り場やスーパーなどでよく見かける「おみ漬」。以前から気になっていた、山形を代表する漬物のひとつです。今回食べたのは、1919年から漬物づくりを続けている「渡辺近七商店」のおみ漬。山形青菜を中心に、大根、人参、しその実...